生产“零漏洞” 食品可溯源

西樵严格规范入驻小作坊生产,让市民吃到放心烧腊。

  企业档案

     南海区西樵食品集中加工中心有限公司,始建于2011年,总面积10500平方米,中心日常工作职能以协助当地食品药品监督管理部门管理园区内的生产小作坊为主。


■工作人员在西樵食品加工中心的检测室检测食品。

     行走在西樵食品集中加工中心有限公司(简称“西樵加工中心”)里,电梯、走廊、大堂,随处可见的是关于食品安全的宣传海报。在政府指引下,西樵加工中心作为公共服务平台,严格按照要求规范小作坊生产,积极打造“阳光车间”,实现产品可溯源,并配备高标准检测室,让市民吃到放心健康烧腊。

     二维码“扫一扫”烧腊生产可溯源

     它是谁?它产自哪里?它生于何时?市民只需对准档口的二维码扫一扫,就可以知道产自西樵加工中心的烧腊的“前世今生”。作为政府公共服务平台,西樵加工中心严格按照南海区小作坊集中管理标准体系进行日常管理,运行小作坊产品原材料溯源系统,通过对进货原材料登记,生产后出具二维码销售票据,让市民吃得放心吃得明白。

     加工中心安装有170多个视频监控,全方位监控小作坊的生产过程,从原材料进货到产品加工出场实时监控,确保每个环节“零漏洞”,并实时连通区级和镇级食药监部门,实现区、镇和中心三级联动,共同管理,打造“阳光车间”。

     “老板管老板”的过程并非一帆风顺。为更好地激励小作坊,西樵加工中心董事长梁艳芳使出全身本领。自2016年1月起,梁艳芳采取评分制,对小作坊生产过程中的各个环节进行考核评分,每月90分以上的小作坊可获得3颗星,年终时获得星星数前三名的,将由中心授锦旗,给予现金奖励,提升小作坊业主的工作态度。

     目前西樵加工中心共进驻25家烧腊加工小作坊、2家食品生产企业。“在加工中心,小作坊管理实现了标准化、规范化。”南海区食品药品监督管理局食品生产监管科科长李燕玲说,“西樵加工中心不仅有产品的质量还有管理的质量,并反馈给社会、市民,较好地承担起了社会责任。”

     配备先进检测室保障烧腊食品安全

     除了溯源系统和视频监控系统之外,通过全球权威机构SGS验收的检测室也是西樵加工中心的一大亮点。检测室内配备液相色谱仪等仪器,能对食品违规添加的胭脂红、诱惑红、苋菜红、日落黄、柠檬黄等进行检测,还可以检测致癌物。

     “除了进出场常规检测外,我们还有一个抽检计划表,每天随机抽检4至5家小作坊,一周下来每个小作坊至少被检测到一次,目的就是为了让档主保持高标准和高要求。”西樵加工中心化验室主管麦文江介绍。

     同时,西樵加工中心实行统一废气废水处理,做到资源共享,入驻的小作坊都可以免费享受到这样的环保设备。

     下一步,西樵加工中心计划将120平方米的检测室扩展1100平方米,申请CMA认证,提高检测能力,承接更多检验项目,并加强对市民食品安全宣传,定期开放给市民参观。同时,中心还将尝试引领全体小作坊在市场设置中心产品售卖专区,让市民放心购买。

     文/图珠江时报记者张佳敏实习生陈冬妮通讯员李燕玲罗嘉莉

来源:珠江时报

分享到:

2018-11-01 09:43:19

我来说两句
0条评论
发表
评论不能为空!
最新评论
加载更多
该评论已关闭!

选择举报类型

营销广告
淫秽色情
恶意攻击谩骂
其他
提交
取消

实名认证

提醒您:

应国家法律要求,使用互联网服务需完成实名验证。为保障您账号的正常使用,请尽快完成手机验证,感谢您的理解和支持!

看点新闻

更多

推荐视频

更多